kipvleugeltjes curry vindaloo
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (1 reviews, gemiddel: 4,00 van 5)
Loading...

Ingrediënten

  • 900 gram kipvleugeltjes
  • Kruidenmengsel Vindaloo [recept]
  • 200 ml kokosmelk
  • Topping: verse koriander, lente-ui
  • Bijgerecht: snoeptomaatjes, witte rijs

Bereiding recept

Bereid het kruidenmengsel Vindaloo, doe deze in de slowcooker. Giet de kokosmelk erbij en laat dit vast opwarmen. Bak de kipvleugeltjes kort aan in een koekenpan. Doe ze bij de vindaloo-saus in de slowcooker. Laat de kipvleugeltjes op de hoogste stand in 2 uur of in de laagste stand op 3 uur garen. Het is het lekkerst als het vlees van het bot valt.


Basiskruiden voor Vindaloo

  • 50 ml witte wijnazijn
  • 1 theelepel chilipoeder of gedroogde chilipepers
  • 3 theelepels komijn (djinten)
  • 3 theelepels koriander (ketoembar)
  • 5 kruidnagels
  • 0,5 theelepel kaneel
  • 1,5 theelepel paprikapoeder
  • 1,5 theelepel mosterdpoeder
  • 2 theelepels gemberpoeder (djahé)
  • 5 theelepels suiker
  • 2 teentjes knoflook (uitgeperst)
  • 1 theelepel zout
  • Flink veel zwarte peper