(1 reviews, gemiddel: 4,00 van 5)
Laden...
Varieer met groenten
Hierbij een eenvoudig en lekker recept voor een zoetzure salade. Vooral erg lekker pittig eten of bij gekruid eten zoals nasi goreng. Onderstaande groenten heb ik eigenlijk altijd wel in huis maar je kunt ook prima andere groenten toevoegen zoals kool, broccoli, peultjes, etc.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 2 wortelen
- stukje verse gember
- 1 rode ui
- 1/2 paprika
- 1/2 komkommer
- gedroogde chilipepers
- grove zwarte peper
- zout
Voor de dressing:
- 4 delen azijn
- 1 deel vissaus
- 1 deel limoensap
- Rietsuiker (naar smaak)
Bereiding
Snij de wortel in plakjes, de ui in halve ringen, de gember in kleine stukjes en de paprika in reepjes. Roerbak dit met een klein beetje olie, de gedroogde chilipepers, zout en peper tot de ui glazig is. Zet het vuur uit.
Meng de ingrediënten voor de dressing en voeg dit bij het groentemengsel zodat de suiker goed kan oplossen. Inmiddels is de salade genoeg afgekoeld om ook de schijfjes komkommer erbij te doen. Lekker laten afkoelen in de koelkast zodat de smaken er goed in kunnen trekken. Enjoy!